{"id":872,"date":"2012-03-23T17:35:58","date_gmt":"2012-03-23T15:35:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.erntezeit-hannover.de\/?p=872"},"modified":"2012-03-24T13:32:33","modified_gmt":"2012-03-24T11:32:33","slug":"wildpflanzen-im-fruhen-fruhjahr-scharbockskraut-und-barlauch","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.erntezeit-hannover.de\/?p=872","title":{"rendered":"Wildpflanzen im fr\u00fchen Fr\u00fchjahr: Scharbockskraut und B\u00e4rlauch"},"content":{"rendered":"

Noch immer stand hier an oberster Stelle etwas von Wildpflanzen im Winter. Jetzt wird es Zeit, auf das (fr\u00fche) Fr\u00fchjahr zu blicken. Einige Pflanzen nutzen die lichte Zeit, bevor das Laubdach geschlossen wird, um kr\u00e4ftig zu bl\u00fchen, rasch Samen zu bilden und\/oder energiereiche Vorr\u00e4te zu speichern (in Wurzelst\u00f6cken, -knollen oder Zwiebeln): Buschwindr\u00f6schen sind das auff\u00e4lligste und bekannteste Beispiel. Nicht alle diese „Fr\u00fchbl\u00fcher“ <\/strong>sind f\u00fcr uns genie\u00dfbar.<\/p>\n

Zwei Pflanzen gbt es aber, die man derzeit (in Ma\u00dfen) sehr gut nutzen kann.<\/p>\n

\n
\n
\"Scharbockskraut,<\/a><\/dt>\n<\/dl>\n<\/div>\n

Scharbockskraut, ein Fr\u00fchbl\u00fcher. Foto Sabine Gei\u00dfler bei pixelio<\/a><\/p>\n

Aus den zarten nierenf\u00f6rmigen Bl\u00e4tter, die jetzt sprie\u00dfen, kann man einen schmackhaften Salat mit einem feinen Aroma zubereiten. Wenn die gelben Bl\u00fcten erst in aller \u00dcppigkeit da sind (zur Zeit nur vereinzelt), schmecken die Bl\u00e4tter bitter – also besser vor<\/em> der Bl\u00fcte pfl\u00fccken. Bitte nachhaltig ernten! (nicht ganze Stellen leer r\u00e4umen, lieber ein St\u00fcck weiterwandern.) Der Name ist von Skorbutskraut abgeleitet – die Pflanze wurde fr\u00fcher gegen Skorbut (Ursache Vitamin-C-Mangel) verwendet, denn die Bl\u00e4tter enthalten viel Vitamin C<\/strong>. Sehr gesund also gerade jetzt!<\/p>\n

\n
\n
\"B\u00e4rlauch\"<\/a><\/dt>\n
B\u00e4rlauch – wo er w\u00e4chst, da w\u00e4chst er \u00fcppig mit zahllosen Bl\u00e4ttern. Foto J\u00f6rg Siebauer bei pixelio<\/a><\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

Da, wo er w\u00e4chst, breitet er sich massenhaft aus, an feuchten Stellen im Laubwald, etwa an Bachl\u00e4ufen. Man riecht es von weitem – denn der B\u00e4rlauch ist eine von zwei heimischen Pflanzen, die nach Knoblauch riechen und schmecken (die zweite ist die Knoblauchsrauke). Die Verwendung der Bl\u00e4tter ist geradezu Mode geworden, eine Industrie hat sich ihrer bem\u00e4chtigt, vom B\u00e4rlauchbrot zum B\u00e4rlauchpesto. Die schmalen, frisch getriebenen Bl\u00e4tter sind besonders zart und deshalb als Salat – am besten gemischt mit anderen Kr\u00e4utern – hervorragend geeignet. Auch ein Suppenrezept habe ich gefunden. Gute Fundstellen in unserer Gegend sind Ricklinger Masch (wenig), Eilenriede, besonders \u00fcppig bei Springe, dann auch im Quellschutzgebiet an der Holzm\u00fchle unweit Eldagsen\u00a0 (am Einschnitt Kleiner Deister – Osterwald).<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Noch immer stand hier an oberster Stelle etwas von Wildpflanzen im Winter. Jetzt wird es Zeit, auf das (fr\u00fche) Fr\u00fchjahr zu blicken. Einige Pflanzen nutzen die lichte Zeit, bevor das Laubdach geschlossen wird, um kr\u00e4ftig zu bl\u00fchen, rasch Samen zu bilden und\/oder energiereiche Vorr\u00e4te zu speichern (in Wurzelst\u00f6cken, -knollen oder Zwiebeln): Buschwindr\u00f6schen sind das auff\u00e4lligste […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":""},"categories":[1,75,33],"tags":[202],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.erntezeit-hannover.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/872"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.erntezeit-hannover.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.erntezeit-hannover.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.erntezeit-hannover.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.erntezeit-hannover.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=872"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.erntezeit-hannover.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/872\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.erntezeit-hannover.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=872"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.erntezeit-hannover.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=872"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.erntezeit-hannover.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=872"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}